Yakiniku er en japansk grillmetode der kjøtt grilles raskt på høy varme, dyppes i saus, og krever mørt kjøtt, varmt kull og forberedt tilbehør.
Yakiniku – japansk grilling med fart og finesse
Yakiniku er grillens Formel 1: rask, intens og smakfull. På bare sekunder forvandles møre kjøttskiver til saftige munnfuller – dyppet i fyldige sauser og servert med friske sideretter.
Slik fungerer yakiniku
- Varme: Grillen skal være glovarm – kjøttet skal kun ligge et par sekunder på hver side.
- Kjøtt: Mørt, godt marmorert wagyu er gullstandarden, men andre møre stykningsdeler fungerer også.
- Tilbehør: Ha alt klart før du begynner – skivede grønnsaker, sopp, dipsauser, sushiris og salat.
- Servering: Grill, dypp i saus, spis – gjerne mens neste runde ligger på risten.
Velg riktig grill og kull
- Kull: Bruk kull som holder høy varme lenge, ikke avgir mye røyk og ikke gnistrer.
- Grill: En ekte yakiniku- eller yakitori-grill gir best resultat. Har du kun standardgrill, plasser risten nærmere kullet. Er du praktisk anlagt, kan du bygge en egen variant.
Tips for en vellykket yakiniku-kveld
- Skjær kjøttet i tynne skiver for jevn steking.
- Legg til små variasjoner – prøv ulike kjøttslag eller marinader.
- Gjør det til en sosial affære – alle griller og spiser sammen, runde for runde.
Yakiniku er mer enn bare mat – det er en liten, japansk fest rundt grillen. Med riktig varme, godt kjøtt og alt tilbehør på plass, kan du gjenskape opplevelsen hjemme – på balkongen, i hagen eller på hytta.
Wagyuburger på grillen